剝皮辣椒雞湯

漫步在參天古木之後喝剝皮辣椒雞湯實在是太棒了！尤其是走了三個小時。那日的大雪山一日遊，雖然沒有餓肚子，就是覺得肚子空空的，準備下山時，小威忽然說咱們吃火鍋去！
在蜿蜒的山路上奔馳進入大雪山社區時，眼尖的小威看到了營業中的店家，而這鍋剝皮辣椒雞湯的美味讓我也想複製一鍋。
超多人推薦花蓮的剝皮辣椒，但花蓮跟我硬生生的隔了一座護國神山啊！考慮了多日的我決定就地取材，到全聯買了一瓶有著悠遠歷史廠牌的剝皮辣椒，為了增加鍋裡的可看性，於是我又加入杏苞菇和高麗菜。這鍋湯的製作可算是簡單的，很容易就可以完成的美味湯。

我切了幾片薑片和6瓣的蒜頭片入鍋（主要是想去雞肉的腥味，川燙後的雞腿肉要先用清水清洗乾淨喔！）
我使用了半罐的湯汁及自行對切的剝皮辣椒，湯水煮滾後放入雞腿肉略滾，接著再加入高麗菜片和切片的杏苞菇，大約煮了5分鐘後嚐了味道，哇～帶點微辣的湯頭真是超級美味，可惜味道淡了點（剝皮辣椒罐是醃製品，因此湯的鹹淡需要自己嚐試，可能是我只用了半罐的關係吧！？），最後再放入些許的海鹽後就熄火了。小威、小由、小光等三人對於這鍋湯是讚譽有佳呢！（唉⋯⋯這時候才發現我居然忘了將這鍋美味的剝皮辣椒雞湯留下身影）
祝福大家有個帶點微辣又幸福美味的時光！